Sant Dalmai | Empresa

Instalaciones

SALA BLANCA

Las operaciones críticas, como el loncheado y laminado, se efectúan en salas donde el aire entra a través de unos filtros absolutos que garantizan un ambiente aséptico, que, con un estricto control higiénico, temperatura controlada y sobre presión ambiental, permiten obtener unos productos para ser consumidos con seguridad garantizada.

HORNO

Después de haber marinado, las materias primas son cocidas íntegramente en un horno de convección equipado con las últimas tecnologías que permiten ajustar cada cocción a su punto óptimo.

CONGELACIÓN IQF

Los sistemas de congelación IQF, mediante el uso de nitrógeno líquido, hacen posible congelar de forma individual y rápida, alimentos troceados o laminados en pequeños formatos, para aplicaciones múltiples.

Este tipo de congelación permite que el producto final conserve su forma original, textura y sabor, quedando las unidades sin apelmazar. Además de mantener todas sus propiedades organolépticas y nutricionales.
Evitando el desarrollo de microorganismos, consiguiendo al mismo tiempo, producciones mayores ocupando menos espacio.

ESTOCAJE

En Sant Dalmai S.A., disponemos de una capacidad suficiente para almacenar producto acabado refrigerado, en cámaras de 0º a 5º C y congelados en cámaras de –20º C.

De una forma mecanizada el stock de producto acabado ya en cajas a punto para su expedición, se ordena paletizado por fechas, lotes y productos, sin tener excesiva cantidad de refrigerado, para que el producto llegue con caducidades adecuadas a nuestros clientes.

LOGÍSTICA

Logística Una vez superado el último control de calidad, el número de lote identifica cada producto y reúne toda la información para garantizar su trazabilidad.

Una vez paletizadas las cajas, se adecuan para su transporte, en camiones de refrigerado o congelado, sometidos a estrictos controles de temperatura para mantener intacta la cadena de frío y garantizar su trazabilidad hasta nuestro cliente.

DISTRIBUCIÓN

Transporte Nuestro cometido no acaba en la elaboración de productos sino que velamos para que el producto llegue en perfectas condiciones hasta el consumidor final.

Para este fin se utiliza una red de distribuidores profesionales equipados con cámaras y sistemas de distribución frigorífico que garantizan la recepción del producto en las condiciones idóneas.